牡蠣ご飯栗原はるみ。【おいしいのきっかけ】栗原はるみ「牡蠣の炊き込みごはん卵のっけ」作り方

栗原はるみ・栗原心平公式サイト

沸騰したタイミングで加えることで、牡蠣に味がしっかり残りつつ、米にも旨みがしみ込んだおいしい炊き込みごはんに仕上がります。水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをよくきる。

塩（少々）・黒こしょう（少々）をふる。

器に4のかきの炊き込みご飯を盛って5のごぼうを添え、ご飯を覆いますように6の卵をのせます。

）] 冬のごちそうと言えば牡蠣。

茹で汁に【A】と水を足してカップ2にして粗熱を取る。

【おいしいのきっかけ】栗原はるみ「牡蠣の炊き込みごはん卵のっけ」作り方

全体に火が通ったら、塩・黒こしょう各少々で味を調える。

鍋に米、昆布だし、牡蠣の煮汁を加え、ふたをして火にかける 1の米はざるにあげて水をしっかりきり、鍋に入れます。

お米を洗ってザルにあげて４０〜５０分おいておきます。

牡蠣の混ぜご飯の材料（４人分）生姜ご飯• 水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をよく切る。

ふたをしてそのまま約10分間おきます。

３．その中華鍋にあらためてサラダオイルをしいて、にんにく・しょうが・長ネギのみじん切りと豆板醤小さじ１を炒める。感想とても美味しそうですね。牡蠣（３００g）・・加熱用• 卵のっけを1人分ずつ作る。

火を止めて約10分間蒸らし、サックリと混ぜる。醤油（大さじ２）• ボウルにざるを重ね、牡蠣を入れて塩をふる「牡蠣は塩で洗うことで、汚れに加えて生臭みやぬめりを取り除くことができます。

牡蠣を下煮する。

「計量する際は、牡蠣の旨みがたっぷりしみ出た煮汁を必ず全量使用し、残りの水分量を昆布だしで調整してください。

しょうゆ…大さじ2• １、牡蠣（３００グラム）をお酒をいれたお湯でひと煮たちして、１０分蒸らしてとりだしておきます。

火を止めて約10分間蒸らし、サックリと混ぜます。

全体に火が通ったら、塩・黒こしょうで味を調える。

フライパンにごま油を強火で熱し、ごぼうを炒める。

米は炊く30分〜1時間前に研ぎ、浸水させる米は。

ひと口食べると牡蠣の凝縮した旨みとおこげの香ばしさが口いっぱいに広がります。

フライパンにごま油大さじ1～2を強火で熱し、ごぼうを炒めます。食べてみた！この日は、みそ汁と一緒にいただきました。

５．ごぼうの皮をこそげて4cm長さのささがきにする。

ボウルに卵2コを割りほぐし、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜます。

— 7. 牡蠣を加えるタイミングがポイント。

フライパンにごま油を強火で熱し、ごぼうを炒める。

軽く煮て、炊飯鍋に後から加えることで、やわらかく味わいもしっかりした牡蠣に仕上がります」 4. 2021年1月13日（再放送は1月15日、1月18日）のNHKきょうの料理は、栗原はるみさんの「おいしいのきっかけ」です。

お茶碗に盛り付けてお好みで三つ葉を添えて完成です。

材料費は半量で500円くらいです。

ごぼうは皮をこそげて4㎝長さのささがきにする。

かきのおいしさが出たゆで汁で、ふっくら炊き上げたご飯です。